Tilbud

EKTE DARK & AGED 38% Ekte Rum, Riesling Finish, Dr. Thanisch-fade

399,00 DKK 200,00 DKK

På lager

Kategori:

Beskrivelse

Rom er som udgangspunkt lavet på sukkerrør og kan groft deles i fire kategorier, som hænger sammen med landenes tidligere kolonimagter: Frankrig, Portugal, Spanien og England. De to første rom-stilarter (Frankrig og Portugal) minder om hinanden, da de begge bygger på traditionen om at bruge friskpresset sukkerrørsjuice. I den franske tradition blev juicen varmebehandlet, filtreret, gæretog destilleret i en kontinuerlig proces. I den portugisiske tradition lader manmassen gære uden filtrering eller behandling, og man destillerer på alt fra kedler hjemme i baghaven til kobberkedler med kontinuerlig destillation. I den spanske og engelske tradition laver man først sukker af sukkerrørsjuicen i envarmecentrifuge. Her krystalliserer sukkeret sig i midten og man ender med etrestprodukt kaldet melasse (molasses på engelsk). For at lave rom bliver melassen (som også kan bruges f.eks. til bagning, marmelade og dyrefoder) sat til at gære (i dag tilsætter man nogle gange sukker og vander), og det er det færdige produkt,man destillerer. I gamle dage foregik det 100% på kobberkedler, men i dag er der også kontinuerlige kedler på spil. De gamle kedler giver en mere aromatisk ogkraftig rom, og de ”nye” kedler giver en blødere, lettere og tørrere rom. En forskel mellem de to stilarter bør dog nævnes: I den spanske tradition kulfiltrerede man rommen, så den blev hvid/lys, mens englænderne lod den beholde smagen, saftenog kraften – uden filtrering. Senere overgik spanierne til at lave rom på kolonnekedler, hvor man kan destillere så højt, at kulfiltrering er (kan være) unødvendig. De klart mest populære kategorier i Danmark er den spanske og denengelske.

Producenten

EKTE RUM er et københavnsk baseret ”blending house”. I ordets rene oversættelse betyder det et blandingshus, hvilket også er det, som Rum Club gør. De destillererikke deres egne rom, men har specialiseret sig i at finde frem til nogle af de bedstegrundtyper af udtryk inden for romverdenen. Derigennem kan man sammensætte den type af rom, som ønskes. Med skabelsen af de 4 første rum i serien, er det lykkedes at skabe en serie af rom, som favner bredt i smagen.

Manden bag serien Ekte Rum er Daniel Nunez, som bedst kan betegnes som enekstraordinær stor rom entusiast. Han har flere foretagender i restaurationsbranchen, og kendetegnende for alle stederne er, at hans kærlighed og passion for rom er et bærende element. Daniel er gennem sin nuværende bar, Rum Club, indehaver af Danmarks største samling af kvalitetsrom, som p.t. tællerca. 350 flasker, hvoraf flere ikke kan smages andre steder i Skandinavien. Danielhar igennem flere års arbejde med og passion for rom opnået et internationaltnavn og anerkendelse i romkredse. Det er denne passion, som nu er blevet omsat ide rom, der tilsammen udgør Ekte Spirits.

Yderligere information

Volumen

50.00

Anmeldelser

Der er ikke nogle anmeldelser endnu.

Vær den første til at anmelde “EKTE DARK & AGED 38% Ekte Rum, Riesling Finish, Dr. Thanisch-fade”

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *