2018 COTTAGE GARDEN, CAB-SHIRAZ

75,00 DKK

Beskrivelse

Distriktet

2018 COTTAGE GARDEN, CAB-SHIRAZ South Eastern Australia

Vinstokkene ankom faktisk til Australien allerede få år efter, at James Cook havde opdaget det nyekontinent (1770). På trods af de klimatiske vanskeligheder i starten forsøgte en del bønder at skabe sig en levevej via vinproduktion. I dag er Australien en ren guldgrube, hvad vin angår. Dels er kontinentet så isoleret, at man har kunnet forhindre, at mange af de sygdomme, der rammer europæiske vinstokke, vil brede sig hertil. Dels er klimaet unikt, når man forstår at udnytte det.

South Eastern Australia er Australiens største appellation og dækker egentligt de fleste af landets kendte vindistrikter såsom New South Wales, Victoria, Tasmanien samt en del af South Australia og Queensland. Jordbunden varierer en del i de forskellige sub-distrikter, og det gør vinenes stilarter derfor også.

Producenten

Cottage Garden produceres af firmaet Andrew Peace i det sydøstlige Australien. Vingården er bygget med lige dele familiebånd, kærlighed til vin og hårdt arbejde. I 1980 kører Jim Peace, fader til Andrew Peace, forbi en vinmark i det sydøstlige Australien og beslutter at opsige sit trygge arbejde i Melbourne, for at slå sig ned som vinbonde sammen med sin kone Pam, uden for lands lov og ret.

I dag, over 35 år senere er hele familien indblandet i Jim’s drøm og Andrew Peace er vokset til at være én af Australiens største familieejede vingårde, vel at mærke uden at miste jordforbindelsen. Det er sønnen Andrew Peace som står for den daglige drift på vingården og sammen med sin kone Cathryn, som er vingårdens Export Manager, er de i dag i top 20 over de største eksportører af vin i Australien med ethav af anderkendelser og priser i baggagen.

Vinen

Hemmeligheden bag gode vine i South Eastern Australia er bl.a. at begrænse høstudbyttet og at høste sunde og perfekt modnede druer. På denne måde opnår man en perfekt balance mellem frugt og struktur. Druerne gennemgår først en alkoholisk gæring og derefter en malolaktisk gæring på temperaturregulerede rustfrie ståltanke. Inden aftapningen er vinen modnet på de samme tanke i ca. 6måneder.

Shiraz-Cabernet Cottage Garden er sammensat af lige dele Shiraz og Cabernet. Druen Shiraz giver en

dyb, mørk, rubinrød farve i vinen og umiddelbare, frugtrige nuancer af modne kirsebær, blommer og peber i duft og smag. Cabernet giver til gengæld mere tørhed og struktur, med toner af solbær ogchokolade. I eftersmagen finder man en god frugtkoncentration med krydrede toner og en tannin, som samtidigt varsler om et godt modningspotentiale.

Yderligere information

Alkohol

12.5

Drue

Cabernet Sauvignon, Shiraz

Type

Årgang

2012

Volumen

75.00

Anmeldelser

Der er endnu ikke nogle anmeldelser.

Vær den første til at anmelde “2018 COTTAGE GARDEN, CAB-SHIRAZ”

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *