Palpite Reserva 2021

Beskrivelse af Wine Palpite Reserva 2021

Palpite er en Alentejo-vin, der forsøger at udtrykke, hvad der er i vinmagerens sjæl, en balance mellem druerne, “Terroir” og menneskets intuition. En fyldig og koncentreret vin med røde frugter dominerende. Uden tvivl en vin, der skal tages hensyn til.

Vinificering: Druerne dyrkes enten i økologisk produktion eller i Certified Integrated Production uden brug af herbicider, hvoraf de fleste er regnfodret, uden kunstvanding. Vores vinmarker er også alle certificerede inden for Alentejos bæredygtighedsprogram. Alder på vinstokke mellem 20 og 50 år.

Manuel nathøst i kasser á 20 kg. Udvælgelse ved udvælgelsestabellen. Druerne knuses forsigtigt og falder ned i karret ved tyngdekraften. Spontane alkoholiske og malolaktiske gæringer. 21-dages “Cuivason”

Producentens smagsnoter: Koncentreret mørk violet farve med koncentreret aroma af røde frugter; subtile noter af mentol med moden frugt og runde tanniner. Eftersmagen er intens og vedvarende.

Producer: Fitapreta Vinhos

Vinmager: .António Maçanita og Sandra Sárria

Sorter: 35% Alicante Bouschet, 25% Aragonez, 17% Castelão, 11% Trincadeira, 12% andre (Alfrocheiro, Baga, Tinta Carvalha, Tinta Miúda, Touriga Nacional).

Flasker Produceret: 34.400 flasker á 0,75L

Vinparring: Server til vildtretter eller krydret rødt kød.