Raúl Pérez, La Vizcaina, La Poulosa 2019

Produceret af verdensklasse vinmager Raúl Pérez  i samarbejde med stigende stjerne vinmager César Márquez (som tilfældigvis er hr. Pérez’ nevø), El Rapolao, der tilhører La Vizcaína samlingen, er en spansk rødvin fra El Bierzo , uden tvivl Spaniens hotteste vin. område.

En blanding af Mencía , Bastardo (alias Merenzao og Trousseau) og Garnacha tintorera (alias Alicante Bouschet), druerne kommer udelukkende fra El Rapolao, en nordorienteret “Premier Cru”-vingård med stejle skråninger beplantet med vinstokke 40 til 100 år gamle .

Håndplukket og omhyggeligt udvalgt, blev hele klaser af druer spontant gæret i åbne egetræskar. Efter maceration i omkring 30 dage blev denne Crianza-rødvin overført til 225 og 500 franske egetræsfade, hvor den blev lagret i 12 måneder. Derefter blev El Rapolao 2019 flasket bødeløst.

Så terroir-bundet som det bliver, foreslår vi, at du dekanterer denne Crianza-rødvin fra El Bierzo noget tid før du drikker.